“Tôi muốn sáng tạo sản phẩm từ những nguyên liệu do người nông dân mình làm ra”
Đó là những chia sẻ hết sức mộc mạc của chị Nguyễn Thị Anh Đào, Giám đốc Công ty TNHH MTV Hùng Dung QT (Vĩnh Linh). Là một người có nhiều năm gắn bó với lĩnh vực nông nghiệp, hơn ai hết, chị Đào hiểu được nỗi vất người nông dân. Thế nên từ khi thành lập công ty cho đến thời điểm hiện tại, chị vẫn luôn nỗ lực sáng tạo, đổi mới không ngừng để làm thay đổi cách thức sản xuất, chăn nuôi truyền thống, giảm sức lao động, tăng năng suất, chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, đầu năm 2020 do những ảnh hưởng nặng nề của COVID – 19 và dịch tả lợn Châu Phi, việc kinh doanh của công ty chị Đào gặp nhiều khó khăn. Các đơn hàng bị ngừng trệ, thị trường tiêu thụ hàng hóa không có, đời sống của người nông dân vì vậy mà khốn đốn theo. Trước tình hình đó, thay vì ngồi yên chờ đợi, người phụ nữ tài năng này đã sáng tạo và cho ra đời những sản phẩm thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng. “Dịch bệnh xảy ra khiến thị trường tiêu thụ hàng hóa bị thu hẹp lại, cuộc sống của mọi người gặp nhiều khó khăn. Trên cơ sở có sẵn nguyên liệu là tinh bột nghệ đã được tỉnh công nhận sản phẩm OCOP 4 sao, tôi đã nghĩ sao không thử sản xuất một loại bánh từ nguyên liệu này. Và đó là nguyên nhân mà bánh quy tinh bột nghệ ra đời”, chị Đào vừa dẫn chúng tôi tham quan cơ sở sản xuất bánh của mình, vừa giới thiệu.
Chỉ tay về khay bánh tinh bột ngô mới ra lò, chị cho biết thêm: “Từ thành công của bánh quy tinh bột nghệ, tôi tiếp tục sản xuất bánh quy tinh bột ngô. Bởi ngô rất dễ tìm, do chính người dân mình làm ra nên không bao giờ lo thiếu hụt nguồn nguyên liệu”. Chị cho hay, để làm ra những mẻ bánh ngon, chị đã đầu tư
Chị Anh Đào bên mẻ bánh quy tinh bột nghệ mới ra lò
trang thiết bị, máy móc cũng như mất nhiều thời gian để tìm tòi, nghiên cứu. Thế nên sau khi tung ra thị trường, bánh các loại do Công ty TNHH MTV Hùng Dung Quảng Trị sản xuất vừa thơm ngon, lại không bị ngọt, ngấy, được khách hàng vô cùng ưa chuộng. Sản phẩm này vừa qua cũng đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao. Được biết trong năm 2021, công ty của chị đã sản xuất trên 8 tấn bánh, mang thương hiệu bánh quy tinh bột nghệ, tinh bột ngô đến khắp mọi nơi đồng thời giải quyết việc làm cho trên dưới 5 lao động tại địa phương. Chị Đào tâm sự, bây giờ nhìn thấy một thứ nông sản nào do người nông dân mình làm ra, chị cũng đều muốn “biến hóa” trở thành một món bánh mới để cung ứng ra thị trường. “Tôi muốn mình có sức khỏe để tiếp tục sáng tạo, giúp người nông dân quê hương bớt nhọc nhằn”, chị Đào bộc bạch.
Phát huy truyền thống của quê hương
Từ lâu, bánh tét mặt trăng Đại An Khê được người dân Quảng Trị nói riêng và nhiều tỉnh, thành phố trên cả nước nói chung biết đến bởi chính hình thức, hương vị vô cùng đặc trưng. Có dịp gặp gỡ, trò chuyện cùng chị Hoàng Thị Kim Cúc, Tổ trưởng Tổ sản xuất bánh tét mặt trăng Đại An Khê, xã Hải Thượng, huyện Hải Lăng vào những ngày đầu năm, chúng tôi mới hay đây là sản phẩm từ nghề truyền thống được bảo tồn, gìn giữ qua nhiều thế hệ. Thời gian qua, bánh tét mặt trăng Đại An Khê đã được cấp chứng nhận thương hiệu đạt chuẩn OCOP 3 sao và được người tiêu dùng khắp mọi miền Tổ quốc vô cùng ưa chuộng. Nói về nét riêng của bánh tét quê hương, chị Cúc cho hay, bánh không tròn vạnh mà có hình bán nguyệt. Khi đem nấu, người ta cột hai chiếc bánh lại với nhau, có đôi, có cặp. Khi cắt bánh tét mặt trăng ra, ấn tượng đầu tiên là sắc xanh của nếp bao quanh màu vàng óng của đậu khiến nhiều người liên tưởng đến hình ảnh mảnh trăng treo trên bức phông nền màu xanh no ấm. Theo những bậc cao niên ở làng Đại An Khê, chiếc bánh chính là sự gửi gắm thông điệp về một miền quê thanh bình, yên ả. Người làm bánh ở làng Đại An Khê chú ý chọn rau ngót tươi xanh, xay nhuyễn lấy nước, rồi trộn với nếp trắng do chính tay mình gieo trồng. Không chỉ mang lại màu sắc như ý, lá ngót còn giúp bánh dẻo thơm, có thêm chất dinh dưỡng. Tùy vào sở thích cũng như khẩu vị của người thưởng thức mà nhân bánh được làm từ nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau như đậu xanh, thịt heo ba chỉ... Chị Cúc cho biết: Trung bình mỗi năm, riêng về bánh tét mặt trăng, tổ sản xuất làm ra trên dưới 110 ngàn đòn với giá bán dao động từ 35.000 – 45.000 đồng/đòn. Qua đó tạo việc làm thường xuyên cho 80 – 100 lao động với mức thu nhập bình quân 150 triệu đồng/hộ. “May mắn là trong năm qua, chúng tôi không bị ảnh hưởng quá nhiều bởi dịch bệnh. Thời gian tới, chúng tôi sẽ tiếp tục nỗ lực mở rộng thị trường, tăng số lượng sản xuất để đáp ứng cho nhu cầu của người tiêu dùng”, chị Cúc khẳng định.
Bánh tét mặt trăng Đại An Khê được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh biết đến
Đặt sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu
Chị Trần Thị Lan, chủ Cơ sở sản xuất chế biến nông sản sạch Trần Lan (Triệu Phong) đã chia sẻ với chúng tôi như thế khi giới thiệu về các sản phẩm hàng hóa của mình. Hiện tại, cơ sở của chị đang sản xuất, chế biến và kinh doanh 12 sản phẩm làm từ nông sản sạch, trong đó có 3 sản phẩm được công nhận sản phẩm OCOP bao gồm: bánh cốm gạo lứt, bột gừng sấy lạnh và ngũ cốc cao cấp. Nói về cơ duyên sản xuất bột gừng sấy lạnh, chị Lan cho hay, từ cuối năm 2019, khi dịch bệnh COVID - 19 vừa mới bùng phát, chị đã đặt mua gừng về sử dụng trong gia đình để giải cảm, trị ho, làm ấm cơ thể... Nhưng gừng mua về nhiều không sử dụng kịp lại nhanh hỏng. Thế là chị đã nghĩ ra cách sấy lạnh để bảo quản gừng được lâu hơn. Sau này, ngày càng nhiều người hỏi mua, nên chị Lan đã nhập số lượng lớn gừng từ các huyện miền núi Hướng Hóa, Gio Linh về để làm bột sấy lạnh, bán ra thị trường. So với các sản phẩm cùng loại, hàng của chị Lan vẫn giữ được nguyên
Sản phẩm bột gừng sấy lạnh Trần Lan
màu sắc của gừng ta, đặc biệt sánh mịn và được kiểm định chất lượng từ các cơ quan có thẩm quyền nên luôn được người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn. Chị Lan cho biết, bột gừng sấy lạnh có rất nhiều công dụng khác nhau. Bên cạnh việc làm ấm cơ thể trong mùa dịch như đã nói ở trên, bột gừng cũng được dùng để làm gia vị hoặc dùng để ngâm chân giúp ngủ ngon. “Trung bình mỗi ngày cơ sở của tôi bán được khoảng 25 – 30 hũ bột gừng sấy lạnh. Thật may mắn khi bột gừng nói riêng và các sản phẩm chế biến từ nông sản sạch nói chung luôn nhận được sự tin tưởng, ủng hộ của khách hàng. Mục tiêu cao nhất của chúng tôi chính là mang lại sức khỏe cho người tiêu dùng”, chị Lan nói.
Thời gian qua, cơ sở sản xuất, chế biến nông sản sạch của chị Trần Lan không chỉ giải quyết số lượng lớn nông sản do bà con nông dân trong tỉnh sản xuất mà còn tạo việc làm thường xuyên cho 3 – 5 lao động tại địa phương. Trúc Phương